Gli agrumi e in particolare le arance ed i limoni, sono stati per molti anni la principale fonte di reddito per gli abitanti di Rodi Garganico e tuttora i preziosi frutti sono rinomati in tutto il mondo.
La proposta di oggi è un piatto molto leggero e decisamente rinfrescante, ideale da portare in tavola nei giorni di festa o anche come veloce spezzafame tra un antipasto e l’altro. Ottima per il suo potere depurativo questa insalata di arance è da consumare velocemente in modo che sprigioni tutto il suo profumo.
Ingredienti: arance di Rodi Garganico, olio d’oliva, sale.
Preparazione: sbucciare bene delle grosse arance, tagliarle a fette sottili e condirle con olio d’oliva e un pizzico di sale.
Questo piatto è una deliziosa e salutare apertura di pasto, probabilmente di origine siciliana, che in altre versioni può essere arricchita con tonno e rucola per costituire un genuino e completo piatto unico da consumare a pranzo o a cena, semmai abbinata a una fetta di pane pugliese e un bicchiere di ottimo vino rosso.
ph L. Protomastro
buonissimaaaaaaaa