Insalata di arance del Gargano e finocchi

insalata-arance-garganoUn’accoppiata vincente: arance del Gargano e finocchi locali conditi con succo di limone e di arancia. Una vera bontà ed un toccasana, ricco di vitamine.

Ingredienti per 2 persone: 2 arance; 2 finocchi; olive verdi prive del nocciolo a piacere; sale, pepe, olio evo, succo di ½ arancia e succo di ½ limone.

Come si procede: pelo a vivo le arance, grattugio i finocchi con la grattugia dai fori larghi, preparo una emulsione in una ciotola con il succo del limone, il succo dell’arancia e l’olio.

Impiatto: posiziono al centro del piatto i finocchi tritati e sopra ci metto le olive (io ho usato quelle che ho preparato sott’olio, ma voi potete usare quelle che più vi piacciono, l’importante è che siano senza nocciolo!!!) inserisco le fette di arancia, condisco con l’emulsione e spolvero con sale e pepe.

Buon Appetito da zia Anto

1 Commento

  1. Christine Michèle Sabatier

    mmm buonissima lo faccio sempre ..

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